Общата западна кухня, разработена в началото на 20-ти век, обикновено представлява сглобена шкафчета, покрита с повече или по-малко непрекъсната работна повърхност на плота. "Неприспособен" стил на кухненския дизайн, представен от Джони Грей, може да включва и отделени и/или разнообразни плотове, монтирани върху отделни основни опорни конструкции. Основните съображения при избора и конформацията на материала са издръжливост, функционалност, хигиена, външен вид и цена.